Ana Sayfa / Yemek Tarifleri / Pilav / Perde Pilavı Tarifi

Perde Pilavı Tarifi

Beğen
Beğen Mükemmel Haha Wow Üzücü Kötü

Perde Pilavı Tarifi (6-8 Kişilik)

Malzemeler;

  • 2,5 su bardağı pirinç
  • 3 adet tavuk budu
  • 2 adet defne yaprağı
  • 1 su bardağı çiğ badem
  • 3 çorba kaşığı kuş üzümü
  • 20 gram dolmalık fıstık
  • 3 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı karabiber,tuz
  • 2,5 su bardağı tavuk suyu

Hamuru için;

  • 2 adet yumurta
  • 4 çorba kaşığı yoğurt
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı için;

1 – Tavuk butlarını 3 su bardağı su, defne yaprağı ve bir çay kaşığı tuz ile haşlayın.suyunu süzüp daha sonra kullanmak üzere kenara ayırın. Tavuk etini kemiklerinden ayırın. Bademleri bir kaseye alıp üzerine sıcak su koyun, soğuduktan sonra suyunu süzüp kabuklarını soyun. yaklaşık 20 bademi hamuru süslemek için ayırın.

2- pirinci iyice yıkayıp ılık su ile ıslatın ve soğuyana dek bekletin. Kuş üzümünün üstüne sıcak su ekleyin. 10 dk dinlendirip suyunu süzdürün.

3- 2 çorba kaşığı tereyağı ve zeytin yağını tencereye alın. Üzerine badem ve dolmalık fıstık ekleyip kavurun. Pirinç ve 2,5 su bardağı tavuk suyunu ilave edip pişmeye bırakın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp, kuş üzümü, tuz ve karabiber ekleyin. Suyunu çekene dek pişmeye bırakın. Ocaktan alıp 10 dk dinlendirdikten sonra çatalla havalandırın. Didiklediğiniz tavukları üzerine ekleyip karıştırdıktan sonra soğumaya bırakın.

4- Hamur için tüm hamur malzemesini yaklaşık 10 dk yoğurup streç film ile kaplayın ve mutfağın sıcak bir bölgesinde 20 dk dinlendirin.daha sonra unladığınız tezgahın üzerine alın. (2/3 ünü) ayırıp kalan hamuru merdane yardımı ile 1 cm kalınlığında açın.

5- Perde pilavı tenceresini veya kelepçeli büyük bir kek kalıbını kalan 2 çorba kaşığı tereyağı ile yağlayın. Süslemek için ayırdığını bademleri dilediğiniz şekilde dizin.

6- Hamuru yuvarlak kek kalıbına, bademlerin üzerine ve kalıbın kenarlarından sarkacak şekilde yerleştirin. Soğuyan pilavı hamurun üzerine koyun. Kalan hamur parçasını da merdane ile açarak pilavın üzerine kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana dek, yaklaşık 40 dk pişirin. 10 dk dinlendirdikten sonra dikkatlice ters çevirerek çıkartın.

Afiyet Olsun..

Beğen
Beğen Mükemmel Haha Wow Üzücü Kötü

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir