Ana Sayfa / Yemek Tarifleri / Ana Yemekler / Hindi Dolması Tarifi

Hindi Dolması Tarifi

HİNDİ DOLMASI

Hindi dolması tarifi için;

Malzemeler;

  • 1 adet bütün hindi (6 kg civarı)
  • 1 çorba kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 5 su bardağı süt

Sosu için;

  • 1’er çay bardağı bal ve zeytinyağı
  • 2 çorba kaşığı ketçap
  • 1 çorba kaşığı salça

Pilav İçin;

  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 adet soğan
  • 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
  • 2 çorba kaşığı kuş üzümü
  • 1 çay kaşığı dolma baharatı
  • 1’er çay kaşığı yenibahar ve karabiber
  • 3 su bardağı tavuk, hindi veya et suyu
  • 15-20 adet haşlanıp ayıklanmış kestane
  • 1 tatlı kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI

Hindiyi iyice yıkayıp, kurulayın. Bıçak yardımıyla birkaç yerine kesikler atın. Tuz, karabiber ve zeytinyağını karıştırıp hindinin her yerine masaj yaparak sürün. Hindi büyüklüğünde bir kabın içine hindiyi yerleştirin ve üzerine sütün tamamını boşaltın. Sütün hindinin her yerini kaplamasına özen gösterin veya ara sıra hindiyi ters çevirin. En az 24 saat bu şekilde buzdolabında bekletin.

Sos için tüm malzemeyi karıştırın. Hindiyi sütün içinden çıkarıp fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine sosun yarısını sürün ve hindinin üzerini önce pişirme kağıdı ile sonra alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında bir buçuk saat pişirin. Fırından alıp üzerindeki pişirme kağıdını ve alüminyum folyoyu çıkarın. Kalan sosu hindinin üzerine sürün. Fırının ısısını 180 dereceye düşürüp, hindiyi tekrar fırına yerleştirin. Üzeri iyice renk değiştirene dek pişirin.

Pilav için pirinci sıcak suda en az 20 dakika dinlendirin. Tereyağını pilav tenceresinde eritin. İnce doğranmış soğan ve dolmalık fıstığı ilave edip pembeleşene dek kavurun. Pirincin fazla suyunu süzüp ekleyin ve 1-2 dakika karıştırın. Daha sonra kuş üzümü, dolma baharatı, yenibahar, karabiber ve tuz ilave edin. Et suyunu ekleyin ve suyunu çekene dek kapağı kapalı olarak pişirin. Suyunu çekince kestaneleri serpiştirin. Harmanlayıp ocaktan alın ve üzerini kağıt peçete ile kaplayıp, tencerenin kapağını kapatın. Daha sonra 5-10 dakika demlenmeye bırakın. Hindiyi fırından çıkarıp servis tabağına yerleştirin. Pilavı yanına koyup, dilediğiniz şekilde süsleyerek servis yapın.

 

Afiyet Olsun, MUTLU YILLAR


İlginizi Çekebilir

Nohut Çorbası Tarifi

Nohut Çorbası Tarifi Nohut çorbası tarifi için gerekli; Malzemeler; Bir buçuk su bardağı nohut Yeteri …

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir