Home / Yemek Tarifleri / Hamur İşleri / Laz Böreği Tarifi

Laz Böreği Tarifi


LAZ BÖREĞİ TARİFİ (8-10 Kişilik)

HAMURU İÇİN:

  • 550-560 gram [4 su bardağı) un
  • 1 çay bardağı su,
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvıyag,
  • 2 adet yumurta,
  • 2 çorba kaşığı sirke,
  • 1/2 paket kabartma tozu,
  • 1 çay kaşığı tuz

MUHALLEBİ İÇİN:

  • 1 litre (5 su bardağı) süt,
  • 180 gram (1 su bardağı) tozşeker
  • 2 adet yumurta sarısı,
  • 100 gram (4 çorba kaşığı) un
  • 30 gram (1 çorba kasığı) nişasta,
  • 1 çay kaşığı karabiber

HAMURU AÇMAK İÇİN: Yeteri kadar nişasta

YUFKALARIN ARASI YE ÜZERİ İÇİN:

  • 100 gram (3 çorba kaşığı) eritilmiş tereyağı,
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • İsteğe bağlı ölçüde çekilmiş antep fıstığı

ŞERBETİ İÇİN:

  • 180 gram (1 su bardağı) tozşeker,
  • 1 su bardağı su, 3-4 damla limon suyu,

HAZIRLANIŞI:

  1. ŞERBET malzemesini bir tencereye alıp ocağa oturtun ve koyu bir serbet hazırlayıp soğumaya bırakın.
  2. Hamur için unu geniş bir kaba alıp ortasını havuz şeklinde açın ve kalan malzemeyi bu kısma koyun. Daha sonra karıştırıp iyice yoğurun ve yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamuru 14 bezeye ayırıp yuvarlayın, Üzerini bir bez veya streç filmle kapatıp dinlenmeye bırakın.
  3. Hamur dinlenirken muhallebiyi hazırlayın, Bunun için tozşeker, karabiber ve 4 su bardağı sütü tencereye alıp kaynamaya bırakın. Diğer taraftan kalan 1 bardak süt, yumurta sarısı, un ve nişastayı pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpın. Kaynayan sütten azar azar dökerek karışımı ılıklaştırın ve kaynayan sütün içine aktarıp hızlıca karıştınn. Katılaşan muhallebiyi ocaktan alıp geniş bir kaseye boşaltın ve muhallebinin üzerine yapışacak şekilde streç filmle kapatıp soğumaya bırakın.
  4. Dinlenen bezelerden birini nişasta serperek tepsinizden dört parmak daha büyük olacak şekilde açın. Kenarları dışarı taşacak şekilde tepsiye yerleştirin. Tereyağı ve sivıyağı kanştınp üzerine sürün. Kalan bezeleri açın ve aralarına tereyağı sürerek tepsiye yerleştirin. Soğuk muhallebiyi üzerine döküp iyice düzleştirin. Tepsinin dışına sarkan ilk yufkanın, dışa sarkan kısmını muhallebinin üzerine kapatın. Kalan hamurlan da tek tek açıp aralarına yağlı karışımdan sürerek muhallebinin üzerine yerleştirin.
  5. İnce uçlu keskin bir bıçakla iri Bilimler halinde kesin. Üzerine kalan yağ karışımını her bir dilime 1 kaşık yağ gelecek şekilde gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirin. Tatlıyı fırından çıkardıktan 2-3 dakika sonra üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbetten de her dilime 1 çorba kaşığı dökmek yeterli olacaktır.

NOT:
Eğer tatlıya şerbet dökmek istemezseniz üzerine pudraşekeri serperek de servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun


Check Also

Ispanaklı ve Pastırmalı Börek Tarifi

Ispanaklı ve pastırmalı börek tarifi, yemeklik doğranmış soğanı 2 çorba kaşığı zeytinyağın da soteleyin. Doğranmış ıspanak ilave edip, iki dakika soteleyin. Dilimlenmiş pastırma ekleyip bir kaç dakika daha soteledikten sonra ocaktan alın.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

© Copyright 2016-2018 Tüm Hakları kadinmi.com a aittir. Bu siteden yer alan hiç bir içerik kadinmi.com yetkilileri izni dışında kullanılamaz