Ana Sayfa / Yemek Tarifleri / Tatlı Tarifleri / Profiterol Tarifi Pastane Usulü

Profiterol Tarifi Pastane Usulü

Profiterol Tarifi Pastane Usulü

Profiterol tarifi malzemeleri;

Hamuru için

  • 1 litre su
  • 400 gr hamur işi yağı)
  • 800 gr un
  • 400 gr süt
  • 25 yumurta

Kreması için

  • 1 litre süt
  • 75 gr nişasta
  • 50 gr un
  • 275 gr şeker
  • 50 gr sıvı şanti
  • 25 gr toz şanti

Sosu için

  • 1 litre süt
  • 250 gr şeker
  • 125 gr un
  • 25 gr kakao
  • 200 gr pralin
  • 200 gr kuvertür bitter çikolata
  • 400 gr süt

Hazırlanışı

  1. Su ve yağı birlikte kaynatın. Un ekledikten sonra kavurup soğumaya bırakın. Üzerine süt ekleyip mikser ile karıştırarak yumurtaları yavaş yavaş yedirin. Yuvarlak şekilde tepsiye döküp 170-280 derece sıcaklığındaki fırında kabarana kadar pişirin
  2. Sütü kaynatın. Bir tencereyi alıp içerisine un,şeker,nişasta koyup üzerine sütün çeyreğini ilave edin. Hepsini birlikte kaynattıktan sonra kalan sütü üzerine ekleyin. Soğuduktan sonra 50 gr sıvı şanti, 25 gr toz şanti koyup mikser ile karıştırın
  3. Sütü kaynatıp, içine un, şeker, kakao ilave edip sütün çeyreğide eklenip karıştırılır. Kalan sütte eklendikten sonra kaynatılır. Pralin ve kuvertürde eklenip soğumaya bırakılır. Son olarak 400 gr kaynamış ve soğumuş süt ilave edilir.
  4. Hazırlanan hamurların içine iç kreması sıkılarak doldurulur. Üzerine önceden hazırlanan sos dökülür ve soğuduktan sonra servis yapılır

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir